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    传统的挂炉烤鸭，为了让皮厚分离，必须给鸭子打气。

    而杨毅并不准备这么操作，他选的技法是用小苏打水浸泡。

    虽然不能像打气那样，让皮厚分离的那么彻底，但也能达到差不多的效果。

    而且这么操作的最重要的原因，是鸭皮会更加的酥，甚至能达到膨化食品的那种酥度。

    同时小苏打也能让鸭肉更加的嫩，

    再加上杨毅选择的是小雏鸭，烤制的时候也更加容易成熟。

    甚至不用灌汤也能让鸭子内部快速成熟。

    把鸭子浸泡完毕，杨毅才开始进行晚上的烧饼营业。

    晚上卖的烧饼依旧火爆，

    今天晚上卖烧饼，这些食客却没有丝毫怨言。

    体验到了烧饼的美味，他们反而更愿意看到晚上的时候烧饼的出现。

    就连食堂扫地的大妈，也是看到档口亮起灯后第一时间来到档口，买了个烧饼品尝。

    “还真是好吃。”扫地大妈站在一个靠墙的位置，拿着刚买到的烧饼咬了一口。

    他们年轻的时候，烧饼可是不得了的干粮。

    原本以为到了如今这个社会，烧饼已经没有什么人喜欢人才对，

    却没想到，烧饼这种普通的食物，也能做出花来。

    加了梅干菜还有肉馅后，烧饼的味道层次直线上升。

    让她也忍不住喜欢上了手中的梅干菜烧饼。

    “哎哟，确实很脆诶！”咬了几口后，大妈发现饼渣确实喜欢掉。

    她之前还以为是那些学生笨手笨脚，不会吃烧饼，没想到是这家烧饼实在太脆，咬一口就会碎出很多渣渣。

    这就使得大妈为了防止碎渣掉的到处都是，只能对着垃圾桶吃。

    一些学生路过，还以为大妈在垃圾桶里面找什么东西吃呢。

    直到走近看清楚大妈嘴里捧着烧饼，才知道是他们自己是误会了。

    　　


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