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    燕北食堂内，7点多钟的时候。

    今天准备的烧饼也全部卖完，吃过晚饭后，杨毅让黄志强夫妻先回去，顺便告知对方明天放半天假，晚上再继续上班。

    而樱桃谷鸭已经泡制完毕，需要下一步的制胚和处理。

    所以杨毅独自留了下来，将5只鸭子进行烫胚。

    这一步流程很简单，提着鸭子往上面淋开水就行。

    为了就是让鸭皮紧绷，蛋白质凝固，好进行下一步的挂脆皮水。

    脆皮水的配方，杨毅采用的是最传统的方式，

    那就是麦芽糖加水的方式。

    不过挂脆皮水要分两次，

    第一次的比例是麦芽糖1:温水18，这个比例是为了鸭胚在烤制的时候容易上色。

    第二遍的比例是1:40，这次是为了巩固糖色的作用。

    接着还要风干一夜，让表皮水分流失，才能让鸭皮烤出来后更加酥脆。

    处理好鸭胚，杨毅才自己收拾收拾档口回家。

    ......

    夜晚，临近凌晨12点，

    不管是华清的学生们，还是校外的游客，全都打开了燕北大学的小程序，

    等到12点一到，就立马预约燕北大学参观的名额，好去抢燕北食堂的烧烤尝一尝。

    辛思瑶和程学良也不例外。

    程学良早已做好了抢票的脚本。

    只需要打开小程序和脚本，设定好时间，只要到点，脚本就会立马预约。

    　　


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